台中美食 │ 知味滋味Knowing Taste 米其林主廚掌廚氣氛溫馨舒服的品味餐館平價享受星級料理－狐狸金的日常＊

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知味滋味是小金一位同樣是主廚的朋友推薦的，主廚曾在米其林星級餐廳服務過這讓小金更期待了，上網看了一下菜單發現了多道考驗手藝的料理像是油封鴨腿、板煎櫻桃鴨胸、紅酒燉牛肉…等等，知味滋味餐點選擇種類也不少提供了二十多道主廚小點、義大利麵、排餐、飲料、甜點…等可以選擇，而且會隨不同的季節調整料理種類菜色~所以即使是同一道餐點不同的時間來吃可能可以吃到不同的搭配哦！

知味滋味

營業時間 11:00-15:00；18:00-21:00；店休星期一

電話 04-2236-0070

地址台中市北區太原路二段207號

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│實際餐點、價格、營業時間請依店家公告為主│

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位在太原路上的知味滋味店舖並不算大，大約可以容納三十個客人左右，所以如果要過來用餐的話也可以提前先訂位喲~對街永興街口旁有一個收費停車場其他就可以在太原路上繞一下路邊的車格

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知味滋味採半開放式的廚房，本來小金還很擔心是不是吃完會滿身油煙味~結果沒有耶^ ^哈哈！所以可以打扮的美美帥帥的來沒問題～

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開水的部分在一進門的地方可以自取，不過大部分時間只要服務人員忙的過來還是會協助加水服務的，雖然店裡空間不大不過知味滋味的table setting做的還不錯，不會讓客人覺得像是大食堂打通舖一樣～還是有點氣氛格調的

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▲松露薯條

這松露薯條真的是必點必點~薯條炸的很酥脆而且不會含油，灑上松露跟帕瑪森起司> <這個我可以自己嗑掉一整份啊！！一上桌大家就爭相奪食~哈哈不到一分鐘掃盤！！

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▲ 板煎牛舌沙拉 / 凱薩沙拉

知味滋味在很多料理裡都有灑上帕瑪森起司除了質感加分之外味道層次也不同，小金這天點的兩款沙拉都很讚！我很喜歡他們的沙拉，裡面除了蘿蔓生菜、芝麻葉、蕃茄些常見的之外，也會依季節加入比較特別的蔬果變化，醬汁也調味的很剛好不會搶掉蔬菜的清甜也不會過鹹過重！特別是牛舌的這道沙拉~真的超讚的爽脆的蔬菜搭上牛舌QQ嫩嫩的口感，煎的很香 > < 改天再帶阿母來吃她一定愛死了

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▲白玉蘿蔔濃湯 / 法國長棍麵包

這白玉蘿蔔湯讓我很驚豔，白蘿蔔煮到化開後裡頭加入了橄欖油、芝麻葉跟匈牙利楜椒去提味，沒想過蘿蔔做成西式的濃湯也可以那麼棒，沾著一旁的法國麵包一塊兒吃~真享受！

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▲油封鴨腿

知味滋味的油封鴨腿料理的真的很不錯，鴨皮的部分酥香裡頭的鴨肉還有肉汁口感保有腿的Q嫩，特別的是主廚在上面搭配了一點茴香再跟底部綿密的薯泥一起吃~真的完全是星級料理的享受啊！

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鴨腿一旁搭配的蔬菜也料理的很到位，每種蔬菜的熟度都掌握的很剛好，煎過後淋上一點醬汁不需要再過多的調味就很好吃，蔬菜的自然甜味吃起來有煎過的焦香~good good ！！

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▲板煎伊比例豬肋條

豬肋煎的很香，裡頭的肉汁都有保留住，每一塊軟硬適中的口感搭配一旁的薯泥蔬菜除了美味該有的營養也都顧及了，你沒有看錯裡頭是還有絲瓜的，但是不是覺得出現在這裡一點也沒有不搭，小金覺得這就是廚師精神，能善用各種食材將他發揮到最極致，與其說這是道主餐其實小金覺得人多的話點來當成是熱沙拉前菜享用也是很不錯的！

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