川麵道除了大家熟悉的道地四川烤魚之外，目前於進化北路開設的分店更可以品嚐到香辣的川味麻辣鍋還有濃郁的老火雞湯鍋，最開心的是可以吃到台灣少見的「擼串」啦～這會兒三五好友又有地方可以好好聚餐吃飯了，川麵道是幾位來自四川的姑娘傳承道地好手藝與老味道，口味上也為了台灣朋友做了彈性酸、香、辣都可以依每個人的口味來調整，就算不大吃辣的朋友也可以開心的來品嚐正宗川味料理啦！
川麵道 進化北路店
營業時間 12:00-21:00
電話 0422067308
地址 台中市北區進化北路400號
臉書專頁請點我│實際營業資訊依店家公告為主│
川麵道串串香麻辣燙位於進化北路靠近中清路口這裡，附近路邊都可以停車或是搭乘台中捷運到文心中清站步行約15分鐘左右就可以抵達了。
川麵道進化北路店主打川味鴛鴦火鍋，座席有四人方桌跟多人圓桌可以安排，所以不管是兩口子來還是一家人、一票人來都沒有問題。
川麵道進化北路店菜單（實際營業資訊依店家公告為主）
每次來川麵道必點的四川烤魚當然少不了，但這次到進化北路店就是為了這川味鴛鴦鍋而來的，點上滿滿的一桌串跟配料準備大開吃戒啦～哈哈哈！
【川味鴛鴦鍋】
川麵道這鴛鴦鍋底竟然只要360元真的超佛心來著，加上這豪氣的鍋具不管是自個兒來吃還是招待朋友、聚餐都十分合適，湯底的色澤光看上去就知道十分的香醇濃郁，一上桌就被香氣吸引的口水直流啦！
【川味麻辣】
川麵道這麻辣鍋真的不簡單，近二十種藥材下去炒香熬煮而成的，鍋底的鴨血也十分的軟嫩入味，當然辣度的話可以依照每個客人嗜辣的程度來調整的，建議大家可以從小辣來試試如果真不夠再加辣也行的。
川麵道這麻辣真的讚，香、辣、麻都具備入口有辣感但不會覺得刺激，細細品嚐風味非常的有層次，真的不愧是手工獨門配方的湯頭有夠讚的，吃完記得再加點湯包回家煮個冬粉或是烏龍麵也超級棒的。
【老熬白湯】
這次川麵道推出的這個白湯真的要給他十個讚，用雞、豬下去熬煮整整一天一夜而成，裡頭喝的到蘿蔔蔬果的甘甜跟雞肉豬肉的鮮美味道，小金的吃貨友人不誇張大概喝了有五碗湯XD裡頭的紅白蘿蔔也燉煮的十分透嫩，必點必點
這次川麵道還多了這串串香～就是俗稱的「擼串」啦！台灣非常少擼串的店，吃道地的川味麻辣燙就是要來擼上幾串才有feel是不是，串串得選擇也非常的豐富多元，從各式的時令蔬果、肉品類、火鍋丸餃類…等都有，每個人基本上十串起跳才過癮的。
不管想吃什~有沒有看到就是這樣子一把擼下鍋去涮煮個幾下熟了就可以拿起來大口品嚐，小金熱愛擼串還有一個很棒的地方就是完全不擔心找不到下鍋的食材在哪兒~哈哈哈！是不是真的美味又方便有趣味呀~
除了擼串之外吃火鍋小金也習慣再點些蔬菜類的食材來加進去一起烹煮，這樣子可以讓湯底的鮮甜味完全釋放開來，特別是川麵道這老熬白湯煮蔬菜真的是太誘人了，蔬菜煮完可吸了滿滿湯的精華又鮮又甜的，停不下來。
【牛黃喉】
在台灣火鍋店也很少見的四川火鍋經典食材「黃喉」川麵道也吃的到，這煮完後有點兒Q有點兒脆的口感，一口一片剛剛好~這時候再來杯啤酒真的超滿足啊！
【毛肚】
川麵道這毛肚也是來客必點的經典菜色之一，店員一送上桌還教了大夥一個很可愛的口訣「七上八下」哈哈~意思就是這毛肚涮煮個七上八下最剛好千萬別放在鍋裡煮老了，涮完的毛肚口感非常的爽脆，配上這香辣的滋味真的有夠下飯的。
小金自己覺得川麵道的鍋底風味就十分的足夠了，所以基本上不需要特別的沾料就很夠味，當然如果是重口味的客人或吃鍋不沾個沙茶不習慣也沒問題，川麵道也是有準備醬料讓大家可以使用的。（大家要愛惜食材用多少裝多少別浪費才是乖寶寶哦）
【香辣烤魚】
來川麵道怎麼能不來份道地的四川烤魚呢！上次小金在文心店吃過蒜香烤魚，這次特別選了香辣烤魚這裡頭也是一樣用了獨門十多種中藥香料去炒製烹煮而成，認真推薦大家要約三五好友一塊兒來才能多點些不同的料理吃的過癮。
川麵道的烤魚選用的是「鱸魚」，不管是在肉質還是魚本身的鮮味兒上都是很棒的，有沒有看到小金夾起來這一大塊的魚肉那肉質的紋理吸附了滿滿的香辣醬汁> <是不是光看照片就分泌了不少口水~哈哈哈！
吃四川烤魚很棒的就是除了裡頭原本的配料外，可以依自己的喜好加點金針菇、老豆腐、娃娃菜、豆芽菜、馬鈴薯…等食材一起放進去煮搭配著吃，小金自己覺得吃烤魚就像是在吃不喝湯的麻辣火鍋~讚讚的！
飲料、串串這些都是自個兒動手來的~真心推薦大家想要品嚐道地的川味料理一定要來試試川麵道記得多找些吃貨朋友一起來點個鴛鴦鍋再來隻烤魚，每個人擼個十來串才真的過癮。
川麵道 進化北路店
營業時間 12:00-21:00
電話 0422067308
地址 台中市北區進化北路400號
│實際營業資訊依店家公告為主│
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