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銅錵涮涮火鍋店頂著火鍋界LV的名號進駐台中美食一級戰區公益路,紀念日、生日、約會還是有重要的客人很適合帶來這用餐非常有面子,日本新潟越光米、北海道喜知次、日本A5和牛、伊比利黑豚梅花、台灣放牧桂丁雞…等頂級食材在這都吃的到,銅錵涮涮火鍋店用餐空間都是包廂式而且都有專人桌邊服務,用起餐來除了可以享受獨立空間也很有尊榮感。

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銅錵涮涮火鍋店BRASS HANA

營業時間 11:30 - 22:00;星期一公休

電話 0422581135

地址 408台中市南屯區公益路二段830號

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│實際營業資訊依店家公告為主│

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銅錵涮涮火鍋店位於公益路二段靠近環中路這邊,這個路段有越來越多大型餐飲品牌進駐,除了附近停車比較方便之外也有更大的腹地可以蓋寬敞的餐廳,像是MEATGQ 橡木炙烤牛排館与玥樓頂級粵菜餐廳鵝房宮概念日本料理…等知名餐廳都在這裡。

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銅錵涮涮火鍋店旁邊有條竹林小徑通到後方的停車場,小金有發現不少客人用完餐也會在這裡拍拍美照。

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很有氣氛的竹林走道兩旁就是用餐的包廂,依照用餐的人數會有不同大小的包廂可以安排,用餐環境也是下了不少功夫設計裝潢。

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銅錵涮涮火鍋店的用餐包廂簡單低調的設計裡頭的空間也很寬敞,小金有偷瞄到其他包廂客人就算是有嬰兒車放在裡頭也完全沒有問題。

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帶入座後服務人員會先行介紹菜單,而後會給一個服務鈴如果有需要服務時按個鈴就會有專員立馬提供儒要的服務。

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隨後上湯底並且為顧客備妥茶水跟沾醬,沾醬如果不夠隨時都可以跟服務人員說一聲是可以續加的喲~

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每季會更換不同的開胃前菜,這天小金來訪吃到的是和風豆腐,質地口感非常的細緻搭上日式甘醇的醬汁真的很開胃。

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綜合的蔬菜盤也看的出每種食材都處理的非常恰當,十多種季節時蔬跟配料雖然說是點了兩份套餐的兩人份蔬菜,份量給的很足真的可以吃的非常飽。

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銅錵涮涮火鍋店這上萬元法國兩百多年品牌手工打造的銅鍋,每一個鍋都擁有獨一無二的手打紋路,讓食材能夠均勻受熱,完美比例製成火鍋料理最合適的厚度紅銅材質特性,保留了食材的鮮甜原味。

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銅錵涮涮火鍋店用餐每個包廂都會有專門的服務人員,從協助需要的服務、烹煮食材到分菜都會代為服務,在這吃飯真的十分的享受,當然想要自己慢慢煮慢慢吃的朋友也可以選擇自個兒來,需要服務時再按服務鈴就可以。

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手工銅鍋小金也非常想要買一個回家用,但這價格真的不容易入手啊~所以不如就來銅錵涮涮火鍋店好好享受就好。

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銅錵涮涮火鍋店提供的沾醬有手工胡麻醬、和風醬、蟹醋跟生辣椒,手工胡麻醬的香氣非常的濃郁不管沾時蔬或是肉品都很棒,另外加了一點新鮮橙汁的和風醬多了一個果香在裡頭也非常的開胃,小金續了好幾份呢。

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【美國Prime頂級牛小排】

美國牛小排是小金最愛的牛肉國別跟部位之一,美國牛的油脂風味跟口感真的非常的讚,特別是這油脂豐富的牛小排真的很誘人。

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銅錵涮涮火鍋店肉片的厚薄度切的很剛好,下鍋涮煮個幾秒就可以起鍋,其實原味不沾醬光是用這高湯涮煮就非常的美味了,很建議大家可以吃片原味後再搭配自己喜歡的沾料。

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【澳洲M9+和牛翼板】

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WOW~光是這和牛的油花看上去就非常的爽啊!另外銅錵涮涮火鍋店在餐具的選擇上也是下了功夫跟成本的,所以食材擺放在上頭更顯高級質感。

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小金很建議如果真的不大會掌握烹煮時間的朋友,就讓服務人員協助涮煮肉片分食,畢竟他們都是有受過專業訓練的可以掌握食材最佳賞味的熟度。

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吃完所有的食材後就是重頭戲來啦~「黃金雜炊」登場,服務人員會先協助把湯裡頭的雜質全都撈除,然後送上準備熬煮雜炊的食材。

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接下來會再加入高湯去調整一下湯底的濃度跟鹹淡,接下來就需要慢慢的熬煮大約二十分鐘左右,黃金雜炊才會完成。

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熬煮完成後的雜炊灑上蔥花跟海苔絲,入口可以品嚐到湯底涮煮完肉的油脂香氣跟烹煮過蔬菜的鮮甜滋味,真的非常讚~讓人很回味。

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最後的這美味不用多,一人大約可以吃到完整的一碗,小金特別分成兩次吃順便搭配附上的日式小菜跟黑豆,真的又飽又滿足。

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【手工杏仁豆腐 / 紅豆湯圓】

銅錵涮涮火鍋店的杏仁豆腐吃起來是有點QQ口感的非常特別,杏仁的香氣也很恰到好處不會太過,紅豆湯也熬煮的香甜棉密加上QQ的湯圓非常的幸福也為餐點畫下完美的句點。

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吃完離開時已入夜,銅錵涮涮火鍋店晚上點燈後的氣氛跟白天大不相同,更顯高貴奢華,雖然價格是高價位的餐廳不過這次的用餐經驗很不錯整體來說在餐點食材還有環境服務都蠻到位的。

銅錵涮涮火鍋店BRASS HANA

營業時間 11:30 - 22:00;星期一公休

電話 0422581135

地址 408台中市南屯區公益路二段830號

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